Селекция и семеноводство картофеля в России
Что дальше?
В настоящее время в российском государственном реестре селекционных достижений представлено более 150 сортов картофеля, созданных селекционерами России. Среди них есть и такие, которыми мы можем заслуженно гордиться.

В то же время в условиях современно­го рынка остро ощущается дефицит высокопродуктивных сортов кар­тофеля столового назначения с повышен­ными качественными характеристиками, сортов, пригодных к переработке, а также скороспелых, фитофторо- и нематодоустойчивых сортов. Отдельные отечественные сорта по основным хозяйственно-ценным признакам вполне сопоставимы с дости­жениями мирового уровня, и их потенци­альные возможности обеспечивают уро­жайность до 35-40т/га. Такими сортами, к примеру, являются раннеспелый сорт Удача (селекционный центр ВНИИКХ) или среднеранний сорт Невский (Северо-Западный НИИСХ), которые по устойчивости к фитофторозу сопоставимы с зарубежными аналогами в номенклатуре сортов ран­них и среднеранних сроков созревания. Однако темпы продвижения российских сортов в сельскохозяйственную практи­ку существенно отстают от потребностей производства, а конкуренция со стороны западноевропейских селекционных ком­паний и поставщиков семенного продо­вольственного картофеля растет (см. табл).

Цифры и факты

По валовому производству картофеля Россия занимает второе место среди самых крупных производителей в мире после Китая: Россия -31,1 млн тонн в типичном 2009 году, Китай - 72 млн тонн в 2007 году. Вместе с тем по показателю средней уро­жайности (14т/га) Россия значительно отстает даже от среднего мирового уровня (17т/га), а в ряде европейских стран этот показатель составляет около 40т/га. Среднегодовая емкость российского рын­ка картофеля оценивается в 29-31 млн тонн, при этом потребность в семенном материале составляет 6-6,5 млн тонн. Ежегодно около 100 тыс. тонн российско­го картофеля экспортируется за рубеж, в то время как среднегодовое количес­тво картофеля, поступающего в Россию по импорту в типичный год, составляет около 500тыс. тонн или более 1,5% от его валового производства.

Направления селекции

Перечислим основные направления селек­ции картофеля:

Создание столовых сортов.

Основные критерии отбора для таких сортов - это привлекательный внешний вид клубней, высокие кулинарные качест­ва, кулинарный тип картофеля (от неразваривающегося салатного типа до более рассыпчатого), отсутствие по­темнения мякоти в сыром и вареном виде, цвет кожуры.

Создание сортов для переработки на картофелепродукты.

Эти сорта должны обладать специфическими свойствами, из которых особенно важ­ным является содержание в клубнях сухих веществ (20-25%) и редуцирую­щих сахаров (оптимально 0,2%), опре­деляющих показатели качества и цвета конечного готового продукта.

Создание технических сортов для производства крахмала и спирта с содержанием в клубнях крахмала не менее 18%.

Это направление также учитывает возможность улучшения качественных характеристик крахмала: величина крахмаль­ных зёрен, соотношение амилозы и амилопектина и др.

Устойчивость к заболеваниям.

Этот критерий особенно ак­туален, поскольку вредоносность большинства патогенов до­стоверно возрастает, появляются новые расы и штаммы, дока­зано формирование резистентности новых рас к некоторым фунгицидным препаратам. Исходя из этого, в селекционных программах предусматривают сочетание различных типов ус­тойчивости в создаваемых сортах: иммунитет, сверхчувстви­тельность, толерантность, полевая устойчивость сорта в зави­симости от заболевания, используемых генетических источников устойчивости и возможности применения хими­ческих и биологических средств защиты растений.

Биотехнология
Методы современной биотехнологии позволяют не только сущес­твенно оздоровить посевной материал, создать новые устойчивые сорта, но и внедрить высокоэффективные методы диагностики заболеваний картофеля. К основным направлениям в области биотехнологии картофеля можно отнести следующие.

Микроклональное размножение.

Эта технология дает воз­можность не только размножать лучшие генотипы, но и оздоравливать посадочный материал.

Слияние соматических клеток при межвидовой гибридиза­ции.

Эта технология служит селекционерам для совмещения геномов разных видов и получения гибридов, которые не­возможно получить классическими методами гибридизации и селекции. Такие межвидовые гибриды объединяют в себе полезные признаки разных видов.

Технология ДНК-маркеров.

Эта технология позволяет иден­тифицировать сорта, контролировать сортовую чистоту по­садочного материала, маркировать и изучать полезные при­знаки на молекулярном уровне и использовать эти знания для целей селекции.

Генетическая инженерия.

Методы генетической инженерии позволяют конструировать растения с заданными признака­ми, используя современные методы молекулярной биологии.

Разработка и использование диагностикумов различного направления.

Например, уже сейчас прямо в поле, исполь­зуя индикаторные полоски flow-strip, можно в течение минут определить инфицированность растения, идентифицировать патогенное начало. Экспресс-метод крайне прост в примене­нии, но в его основе лежат высокие технологии.

Геном расшифрован
Особо следует отметить работы молекулярных биологов и гене­тиков в области генома картофеля. В этом году благодаря усили­ям Консорциума по секвенированию генома картофеля (Potato Genome Sequencing Consortium), в состав которого входят науч­но-исследовательские институты Аргентины, Бразилии, Китая, Индии, Ирландии, Нидерландов, Новой Зеландии, Польши, Перу, России, Великобритании и США, был полностью расшифрован и опубликован геном картофеля. Работа над каждой хромосомой картофеля была поручена одному или нескольким государствам; так российские ученые из Центра «Биоинженерия» РАН приняли участие в расшифровке 12-й хромосомы. По мнению Робина Буэлла, участника Консорциума, через некоторое время ученые смогут использовать генетическую информацию для улучшения таких агрономических свойств картофеля, как урожайность, устойчи­вость к засухе и болезням.

Результатами этого исследовательского проекта может воспользоваться любой уче­ный или селекционер, причем абсолютно безвозмездно. Хочется верить, что теперь российские селекционеры наравне со сво­ими зарубежными коллегами смогут более эффективно создавать новые сорта карто­феля, опираясь на знание точной локали­зации необходимых генов в геноме, а сов­ременные методы молекулярной генетики и биотехнологии позволят существенно ускорить этот процесс.

Семеноводство
Отсутствие качественного семенного ма­териала серьезно сдерживает рост уро­жайности картофеля в России, а также эф­фективное сортообновление и сортосмену. Сказывается общий невысокий уровень развития работ в области биотехнологии и устаревшая материально-техническая база семеноводства в целом. Поэтому се­менами высоких посевных качеств в России засевается не более 60% площадей. Из них треть занимают сорта нидерландской и немецкой селекции. В целом в профес­сиональных кругах присутствуют озабо­ченность и понимание того, что России не­обходимо в ближайшее время обеспечить производство собственных мини-клубней гарантированного качества в количестве не менее 6-7 млн шт./год, что позволило бы не увеличивать долю импортных сортов в сфере оборота семенного картофеля.
Что дальше?

Для поэтапного перевода оригинального, элитного и репродукционного семеноводс­тва картофеля на современный технологи­ческий уровень необходимо объединение усилий государства и производителей се­менного материала, нужна помощь международных организаций и зарубежных партнеров в области современной диагнос­тики заболеваний и проведения полевых испытаний семенного картофеля. Совмес­тные усилия позволят российским специа­листам приобрести международный опыт производства семян картофеля высокого качества, овладеть методами эффективной сертификации на всех уровнях производс­тва семян, воспользоваться современными методами идентификации болезней, модер­низировать лаборатории.

Стандарт ЕЭК ООН на семенной картофель: значение для России

Разработанный Европейской Экономичес­кой Комиссией (ЕЭК) ООН стандарт - это уникальная международная нормативная основа, охватывающая все аспекты сер­тификации, а именно:

-подлинность и чистоту сорта;

-генеалогию и отслеживаемость про­исхождения;

-болезни и вредителей;

-внешнее качество;

-калибровку;

-маркировку.

При этом страны могут устанавливать дополнительные национальные требо­вания, чтобы отразить специфические особенности почвы, климатические, фитосанитарные и другие условия. В 2010 году в Российской Федерации введен новый стандарт на семенной кар­тофель, который базируется на стандарте ЕЭК ООН. В 2011 году по предложению ФГУ «Россельхозцентр» стандарт ЕЭК ООН на семенной картофель введен в России в систему добровольной сертификации. Это позволит отдельным производителям предлагать на рынке семена, по своим качествам превосходящие националь­ный стандарт. Применение стандарта ЕЭК ООН на семенной картофель в России создает новую конкурентную среду среди производителей. В результате очевидное преимущество на рынке получат те пред­приятия, которые активно используют современные инновационные техноло­гии, новые сорта, вкладывают средства в обучение персонала и создание совре­менных диагностических лабораторий и, как следствие, выводят на рынок семенной картофель, отвечающий международным требованиям.
Таблица. Новые сорта картофеля, внесенные в Госреестр РФ в 2010 и 2011 году

Оригинатор	Сорт	Регион	Направление
Agrico UA, Нидерланды	Маделине	3,12	Столовый
Agrico UA, Нидерланды	Мустанг	11	Столовый
Cygnet Potato Breeders Ltd. Великобритания\ООО «Новый Картофель»	Бонни	3	Столовый
Cygnet Potato Breeders Ltd. Великобритания\ООО «Новый Картофель»	Карлингфорд	3	Столовый
Europlant Pflanzzuechtung Gmbh	Европрима	3	Универсальный
HZPC HOLLAND B.V.	Моцарт	3,4,5	Столовый
HZPC HOLLAND B.V.	Сифра	2,3,4,5	Столовый
HZPC HOLLAND B.V.	Сагитта	3	Столовый
HZPC HOLLAND B.V.	Салин	3	Столовый
HZPC HOLLAND B.V.	Сильвана	3,4	Столовый
Norika Pflanzzuechtung Gmbh	Бонус	3	Универсальный
Norika Pflanzzuechtung Gmbh	Талент	3	Столовый
Saatzucht Firlbeck Gmbh	Помпквин	3	Универсальный
Van Rijn – KWS B.V.	Сафир	3,5,6	Столовый
Van Rijn – KWS B.V.	Симпли Ред	3,4,6	Столовый
Van Rijn – KWS B.V.	Лабадиа	3,4,5,6,7	Столовый
Van Rijn – KWS B.V.	Пикколо Стар	3,4	Универсальный
НПЦ НАН Беларуси	Уладар	3	Столовый
Брянская опытная станция / ВНИИКХ им. Лорха	Полонез	3	Столовый
Брянская опытная станция / ВНИИКХ им. Лорха	Дебрянск	3	Столовый
ВНИИКХ им. Лорха	Нальчикский	6	Столовый
ВНИИКХ им. Лорха	Призер	3	Столовый
ВНИИКХ им. Лорха	Зольский	6	Столовый
ВНИИКХ им. Лорха	Красавица	3	Столовый
ВНИИКХ им. Лорха	Утро	5	Столовый
Всеволжская селекстанция	Реал	2	Столовый
НИИСХ Кемерово	Танай	10	Столовый
Селекционная фирма «Лига»	Сиреневый Туман	2	Столовый

Регионы: 2 – Северо – Западный, 3 – Центральный, 4 – Волго-Вятский, 5 – ЦЧР, 6 – Северный Кавказ, 7 – Средне – Волжский, 11 – Восточная Сибирь, 12- Дальний Восток.

http://live.unece.org/ru/trade/agr/welcomer.html

Селекция картофеля на улучшение показателей

качества


Охота за генами
Работа по созданию нового сорта картофеля до момента его подачи в службу государственного сортоиспытания занимает не менее девяти лет и стоит в Герма­нии 1,5 млн евро. Продвижение сорта на рынок требует еще пяти - шести лет и вовсе не означает, что он сделает «карьеру»: обычно из 200-300 сортов картофеля, внесенных в официальный реестр, только 20% востребовано рынком.
Область использования картофеля чрезвычайно разнообразна. Так, спрос на столовый картофель оста­ется высоким на протяжении всего года - необходимо иметь такие сорта, которые можно было бы подать к столу уже весной, например для сервировки любимой ев­ропейцами спаржи. Другие сорта имеют более поздние сроки созревания и хорошо пригодны для хранения - их следует по­давать к рождественской индейке. Кроме того, картофель должен иметь хорошие вкусовые качества. Но что значит хорошие? В Германии потребитель предпочитает кар­тофель, имеющий красивую желтую мякоть, желтый цвет кожуры и насыщенный вкус. В Восточной Европе и в России картофель с розовой кожурой также любим очень мно­гими, во Франции и Нидерландах предпочи­тают некрупный картофель и мякоть слегка желтоватого цвета, англичане настаивают на мякоти белого цвета, которая должна ос­таваться достаточно твердой после варки. Чем больше диапазон запросов, тем шире должен быть выбор сортов для их удов­летворения.

К этому следует добавить различные усло­вия возделывания: почва, температура, дли­на светового дня, обеспеченность влагой. И в каждом случае сорт должен соответс­твовать всем этим условиям. Специальные сорта используются для изготовления кар­тофеля фри (табл.1). В этом случае клубни должны быть большими и продолговатыми, чтобы получились красивые брусочки. Кро­ме того, в таких сортах должно быть доста­точное содержание крахмала при невысо­ком образовании cахаров, для того чтобы картофель фри было удобно откусывать, но в то же время он не слишком зарумяни­вался при жарке во фритюре. Для картофельных чипсов тоже требуются специальные сорта с повышенным содер­жанием крахмала, для того чтобы такой картофель можно было зажарить до сухого состояния. Клубни должны иметь овальную форму, чтобы облегчить получение ров­ных красивых лепестков. Свои требования предъявляются к сортам, предназначенным для переработки в картофельные хлопья для приготовления пюре или для получения гранулированного продукта (крупки, кото­рая идет на изготовление популярных в Гер­мании картофельных клецок). Сорта, иду­щие на переработку, также должны иметь разную группу спелости и подходить к раз­ным условиям возделывания. Кроме того, есть особые сорта, которые идут на тех­нические цели для производства спирта или крахмала. Крахмал нужен не только для разнообразных кулинарных целей, но и как важное промышленное сырье. В Германии существует более 200 сортов картофеля, зарегистрированных для ком­мерческого использования; в российский реестр селекционных достижений внесено более 280 сортов картофеля, 28 из которых получили допуск к возделыванию за пос­ледние два года. Логично задать вопрос: зачем при таком широком выборе нам нуж­ны все новые и новые сорта?

Год	Требования
1964	Потемнение клубней после термообработки
1971	Появление универсальных сортов. До этого на переработку шли продовольственные и технические сорта со средним содержанием крахмала
1986	Появление требований пригодности сорта к переработке (цвет чипсов, цвет картофеля для фри, цвет картофельных хлопьев)
1997	Определенные требования к цвету чипсов, цвету картофеля для фри, цвет картофельных хлопьев, связанных с условиями во время уборки урожая и в период хранения
1998	Чипсы: требования к картофелю по окончания периода хранения при температуре 8 и 4 градусов по Цельсию
2001	Картофельные хлопья: определенный цвет и оттенок мякоти после уборки урожая и хранения

Генетическое разнообразие

Селекция - это не выращивание картошки на собственном огороде, даже если садовод утверждает, что он занимается отбором. Селекция - это то, что бессознательно де­лают пчелы и шмели, которые переносят отцовскую пыльцу на цветок материнского растения. Последнее в свою очередь обра­зует плоды с семенами и тот экземпляр, ко­торый происходит потом из этих семян, яв­ляется совершенно новым, прежде никогда не существовавшим растением, в котором по-новому соединяется наследственный материал матери и отца и существует уни­кальное сочетание признаков. Растения от одной и той же отцовской и материнской линии есть братья и сестры, при этом они могут сильно отличаться друг от друга.

Селекционер, занимающийся выведени­ем новых сортов картофеля, не доверяет пчелам выбор материнской и отцовской линий. Он сам тщательно отбирает роди­тельские формы, которые нужно скрестить не только в зависимости от тех признаков, которыми они обладают, но и от их способ­ности передавать эти признаки дальше, что далеко не одно и то же. При этом мате­ринское растение выращивается в теплице и опыляется целенаправленно отцовской пыльцой. Каждый год огромное количество растений картофеля скрещивают между собой, при этом существует более сотни комбинаций.

Таблица 2. Признаки, по ко­торым идет селек­ция надземной части растения картофеля

Растение картофеля	Устойчивость к заболеваниям	Устойчивость к нематоде
Всходы	Ризоктониоз	Золотистая нематода
Развитие вегетативной массы	Черная ножка	Бледная нематода
Длина вегетационного периода	Фитофтороз
Длина столонов	Альтернариоз
Наличие вирусов	Вирус скручивания листьев Вирус Y

«Позвольте вам выйти вон!»

Второй шаг - отбор лучших наследников. Для этого селекционер каждый год выса­живает в горшки сотни тысяч штук семен­ного картофеля (результат скрещивания вы­бранных родительских форм) и делает свой первый грубый предварительный отбор. Все неполноценные растения выбраковы­ваются, но более 10 тысяч штук все же про­ходит отбор. От каждого из них получают по одному клубню, который на будущий год будет высажен в поле. Процесс выбраков­ки идет дальше, селекционер изучает уже потомство одного клубня, так называемые «семьи», полученные в полевых условиях от каждого из отобранных в прошлом году двух тысяч клубней.

Помимо полевых испытаний проводятся и лабораторные исследования - год от года число кандидатов сокращается. Кандидаты должны пройти проверку в разных почвенно-климатических условиях - испытания становятся все более многочисленными и требуют все больше расходов. Всего не­сколько кандидатов выдерживает отбор на протяжении девяти лет до момента пере­дачи нового сорта на государственные ис­пытания с целью получения официального допуска на рынок. Такой допуск новый сорт картофеля получает только при условии, что он смог доказать свою хозяйственную ценность в том или ином регионе. Сорт дол­жен доказать, что ценные признаки, кото­рые он содержит, превосходят по сумме признаки всех остальных сортов картофеля, уже внесенных в государственный реестр в соответствии с их целевым назначением.

Проклятие больших чисел или хозяйственно ценные признаки

И тут мы подходим к вопросу, а что же это за хозяйственно ценные признаки? Что представляют собой те критерии, по ко­торым селекционер ведет отбор?

Помимо уже упоминавшихся признаков, таких как сроки созревания, целевое назна­чение, лежкость, в игру вступают и другие критерии отбора (табл. 2). Например устой­чивость к многочисленным заболеваниям и вредителям (грибы, бактерии, вирусы, нематоды), склонность к физиологическим недостаткам (потемнение и дуплистость клубней, форма и цвет клубней, мелкие глазки, гладкая кожура, ее прочность), а так­же характеристика урожайности, содержа­ние крахмала, одинаковый размер клубней и многое другое (табл. 3).

В целом при селекции сорта на культуре картофеля приходится учитывать более 50 признаков, которые имеют значение сточ­ки зрения хозяйственной ценности того или иного сорта и необходимы для ком­мерческого успеха на рынке. (К примеру, на кукурузе селекционный отбор идет толь­ко по десяти критериям). При этом урожай­ность может быть последним и не самым важным показателем. Такое обилие призна­ков, по которым необходимо вести отбор, бросает серьезный вызов селекционеру и требует обязательного создания сложной и эффективной системы отбора. Еще в 1960 году количество признаков, по которым оригинатор отбирал сорт кар­тофеля для подачи в систему сортоиспыта­ния, не превышало 15. Увеличение числа характеристик обусловлено постоянным ростом требований к внутреннему и вне­шнему качеству клубней. На первый план выходят технологические свойства, кото­рые при испытании сортов для допуска к коммерческому использованию изуча­ются наиболее дифференцированно.

Несмотря на то что селекция на заданные технологические свойства картофеля была начата еще в 60-х годах прошлого века, только с середины 80-х годов о специаль­ных требованиях стали жестко говорить при допуске сорта в реестр. Следующие двадцать лет шло интенсивное развитие требований к внутреннему качеству клуб­ней, цвету и оттенку мякоти картофеля для чипсов, для картофеля фри (табл.1).

Недостаток клубней

Особенностями семеноводства и оздоров­ления картофеля являются высокие требо­вания к фитосанитарным нормам, большие затраты ручного труда и низкий индекс воспроизводства у культуры картофеля на этих этапах. Последнее представляет особенную сложность для селекционеров, работающих с картофелем: к концу треть его года работы после скрещивания мно­гих растений в поле, наконец, появляется семья, из урожая которой только сейчас селекционер может взять всего несколько клубней для проведения необходимого анализа на качество.

Оставшиеся клубни необходимо снова высадить в поле, поскольку проведение различных анализов, испытаний на про­дуктивность и резистентность означает только одно: необходимость иметь в нали­чии достаточное количество посадочного материала.

К концу пятого года селекционной работы появляется около 60 клубней нового сорта, позволяющих провести ряд необходимых испытаний.

Следующей осенью селекционер может похвастаться наличием 300 драгоценных клубней, а на девятый год, к моменту пе­редачи сорта в государственную систему испытания, он располагает настоящим бо­гатством - 2000 кг клубней перспективного сорта!

Здесь перед селекционером стоит дилем­ма: с одной стороны, он должен сохранять семьи насколько возможно дольше, чтобы получить достаточное количество мате­риала для выполнения всех необходимых анализов на качество; с другой стороны, необходимо как можно быстрее расстаться с большей частью неперспективных семей. Причина тому следующая: поскольку бе­рется клон или вегетативно размноженный материал, здоровье растений играет крайне важную роль. Большинство заболеваний картофеля, прежде всего вирусных, при та­ком виде размножения также воспроизво­дится, что ведет к вырождению сорта.

В течение многих лет, пока селекционер размножает картофель для получения не­обходимого количества материала, семьи содержатся в питомниках отбора, что тре­бует очень больших затрат на их содер­жание. Однако в питомнике можно содер­жать несколько сотен, но в любом случае не более десяти тысяч семей. Из чего сле­дует, что к моменту, когда впервые можно провести испытания на качество или про­дуктивность нового сорта в достаточном объеме, у вас в руках находится не более 2% от исходного количества материала.

Нет в мире совершенства...

Исключительно большое количество хозяйственно ценных признаков сорта на картофеле и невозможность добиться наилучших показателей по всем признакам сразу неизбежно ведут к тому, что каждый имеющийся на рынке сорт представляет собой компромисс с точки зрения хороших и не очень хороших признаков. Невозмож­но по каждому признаку сохранить только лучшую половину: в противном случае это­му процессу не будет видно конца. Для каждой области применения, каждого срока созревания, конкретных условий воз­делывания благодаря селекционной работе, проводимой на протяжении последних ста лет, существуют свои сорта, но при этом нет ни одного сорта, который нельзя было бы сделать еще лучше. У каждого сорта есть свои сильные и слабые стороны. Есть и еще один момент: последние деся­тилетия мир стремительно меняется, из­меняются климат и условия возделывания культуры, приобретают актуальность новые заболевания, сопротивляемость к которым ранее не стояла на повестке дня. Появление на рынке новых продуктов питания требует нового качества исходного материала. Тот признак, который сегодня является досто­инством завтра может стать недостатком, поэтому селекционеры и вынуждены забо­титься о постоянном наличии новых сортов с улучшенными характеристиками.

Зачем платить роялти?

Выведение одного нового сорта до момента его занесения в Госреестр стоит в Германии порядка 1,5 млн евро. Однако допуск сорта на рынок вовсе не гарантирует ему «карь­ерный взлет». На этапе выхода на рынок многие кандидаты терпят фиаско. Селекционер в Германии получает па­тент на вновь зарегистрированный сорт картофеля, действующий в течение трид­цати лет. В этот период только он имеет право на производство и сбыт посевного материала данного сорта. Другие участ­ники рынка могут это делать при условии оплаты лицензионных платежей. Конечный сельхозпроизводитель, который закупает посевной материал данного сорта и про­изводит картофель на продажу конечному потребителю либо заводу по производству чипсов, исправно платит селекционеру обя­зательный роялти.

Понятие «защита сорта» несколько отли­чается от понятия «патент». Защищаются исключительно производство и сбыт по­севного материала нового сорта. Напротив, любой другой селекционер имеет право без уплаты лицензионных платежей ис­пользовать охраняемый сорт в качестве родительской линии для своей собствен­ной исследовательской работы с целью дальнейшего улучшения данного сорта. Селекционер приобретает лицензию на свою деятельность, финансирует свои исследования и выплачивает заработную плату сотрудникам. Он вкладывает средства в исследовательские проекты, поддержи­вает научные учреждения, которые зани­маются изучением устойчивости культуры картофеля к тому или иному заболеванию или принимают участие в контроле качес­тва семенного материала. Профессиональ­ные ассоциации, связанные с селекцией и семеноводством той или иной культуры, ведут большую разъяснительную работу, касающуюся важности использования сер­тифицированного семенного и посадочного материала.

Без уплаты роялти вся эта сложная система взаимоотношений между селекционером и другими участниками рынка не мог­ла бы функционировать столь эффектив­но, как это происходит сейчас в Германии и других странах Европы.

Таблица 3. Существенные признаки для отбора клубней

Клубни	Восприимчивость к заболеваниям	Склонность
Форма	Мокрая гниль	Израстание
Внешний вид	Фитофтороз	Дуплистость, трещины
Глубина глазков	Сухая гниль	Потемнение мякоти
Цвет кожуры	Железистая пятнистость	Потемнение сырых клубней
Плотность кожуры	Парша	Повреждения
Цвет мякоти	Ризоктониоз
Прочность кожуры	Устойчивость к раку

Урожайность	Потребительские качества	Переработка\Период хранения
Товарность	Консистенция	Картофель для фри после уборки
Сортировка	Вкус	Картофель для фри после хранения
Содержание крахмала	Влажность	Чипсовый картофель после уборки
Выход крахмала	Потемнение при варке	Чипсовый картофель после хранения при 8 С Чипсовый картофель после хранения при 4 С Картофель на хлопья после уборки Картофель на хлопья после хранения

Ж: «Новое сельское хозяйство» №5, 2011г